[화학] 식물의 세포 속에 있는 알맹이 모양의 녹말. 모양과 크기는 식물에 따라 다르나, 같은 종류의 식물은 모양이 거의 일정하다. 동심원(同心圓)이나 편심원(偏心圓)이 있는 것이 있으며, 가운데가 빈 것도 있다. 결정성으로, 크기는 1~100마이크로미터(㎛)이다.
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